Oko nas ne manjka ljudi koji vole jesti čokoladu, ali ponekad se brinu da jesti previše čokolade nije zdravo, lijevo je zdravo, desno je sretno, stvarno jako teško.
“Učinak čokolade bogate kakao polifenolima na postprandijalnu glikemiju, inzulin, može nam pomoći riješiti ovu poteškoću, zora sreće!!
Metode istraživanja
Istraživači su angažirali 48 zdravih japanskih dobrovoljaca (27 muškaraca i 21 žena).Nasumično su podijeljeni u dvije skupine: skupina W (ispitanici su popili 150 mL vode unutar 5 minuta i dobili 50 g šećera OGTT 15 minuta kasnije);Skupina C (ispitanici su dobili 25 g čokolade bogate kakao polifenolima plus 150 mL vode unutar 5 minuta, a nakon toga 50 g šećera OGTT 15 minuta kasnije).
Razine glukoze, inzulina, slobodnih masnih kiselina, glukagona i glukagonu sličnog peptida-1 (glp-1) mjerene su na -15 (15 minuta prije OGTT), 0, 30, 60, 120 i 180 minuta.
Rezultati studije
Razina glukoze u krvi skupine C bila je značajno viša nego skupina W nakon 0 minuta, ali značajno niža od one skupine W nakon 120 minuta.Nije bilo statističke razlike između dvije skupine u AUC glukoze u krvi (-15 ~ 180 min).Koncentracija inzulina u serumu od 0, 30 i 60 min u skupini C bila je značajno viša nego u skupini W, a AUC inzulina od -15 do 180 min u skupini C bio je značajno viši nego u skupini W.
Koncentracija slobodnih masnih kiselina u serumu u skupini C bila je značajno niža nego u skupini W nakon 30 minuta, a značajno viša od one u skupini W nakon 120 i 180 minuta.Nakon 180 minuta, koncentracija glukagona u krvi u skupini C bila je značajno viša od one u skupini W. U svakoj vremenskoj točki, koncentracija GLP-1 u plazmi u skupini C bila je značajno viša od one u skupini W.
Zaključak istraživanja
Čokolada bogata polifenolima kakaa može smanjiti porast šećera u krvi nakon obroka.Taj je učinak povezan s ranim izlučivanjem inzulina i GLP-1.
Čokolada je drevna namirnica, glavne sirovine su pulpa kakaovca i kakao maslac.Prvotno su ga jeli samo odrasli muškarci, osobito vladari, svećenici i ratnici, te se smatrao dragocjenom i ekskluzivnom plemenitom hranom, a sada je postao omiljena slastica ljudi diljem svijeta.Posljednjih godina svjedočimo bujici istraživanja o čokoladi i ljudskom zdravlju.
Prema svom sastavu, prema NACIONALNOM standardu čokolada se može podijeliti na tamnu čokoladu (tamna čokolada ili čista čokolada) — ukupni udio kakaovca ≥ 30%;Mliječna čokolada – ukupna suha tvar kakaa ≥ 25% i ukupna suha tvar mlijeka ≥ 12%;Bijela čokolada — kakao maslac ≥ 20% i ukupna mliječna tvar ≥ 14% Različite vrste čokolade imaju različite učinke na zdravlje ljudi.
Kao što smo pronašli u gornjoj literaturi, čokolada bogata polifenolima kakaa (tamna čokolada) može smanjiti porast šećera u krvi nakon obroka, “Kratkotrajno uzimanje tamne čokolade praćeno je značajnim povećanjem 2005. godine”, napisao je Am J Clin Nutr Tamna čokolada pokazala je smanjenje krvnog tlaka i osjetljivosti na inzulin kod zdravih osoba, ali bijela čokolada nije.Dakle, zdravstvene prednosti čokolade povezane su s udjelom kakaa.
Tamna čokolada za koju niste znali
▪ Osim svojih endokrinih i metaboličkih prednosti, neke studije sugeriraju da tamna čokolada može imati i zaštitne učinke na druge organe.Tamna čokolada može povećati endotelni dušikov oksid (NO), poboljšati endotelnu funkciju, pospješiti vazodilataciju, inhibirati aktivaciju trombocita i igrati zaštitnu ulogu u kardiovaskularnom sustavu.
▪ Tamna čokolada djeluje kao antidepresiv stimulirajući proizvodnju neurotransmitera serotonina, pa može pružiti psihičku ugodu i izazvati osjećaj euforije.Studije na životinjama pokazale su da tamna čokolada potiče angiogenezu i motoričku koordinaciju u hipokampusu.
▪ Fenoli tamne čokolade reguliraju crijevnu floru potičući kolonizaciju laktobacila i bifidobakterija.Oni također poboljšavaju crijevni integritet i inhibiraju upalu.
▪ Tamna čokolada ima zaštitni učinak na bubrege putem protuupalnog, antioksidativnog stresa, poboljšane endotelne funkcije i više.
Pa, ako ste gladni nakon što ste toliko naučili, energiju možete obnoviti pločicom tamne čokolade.
Vrijeme objave: 1. travnja 2022